Detoxikace organismu
Co detoxikace skutečně je – a co není
Detoxikace je jedním z nejčastěji zneužívaných slov v celém světě výživy. Ve skutečnosti nejde o nic, co by se dalo koupit v lahvičce se zeleným nápisem – detoxikace je nepřetržitý biochemický proces, který v těle běží 24 hodin denně, ať už si toho jsme vědomi, nebo ne. Hlavní roli v něm hrají játra, ledviny, střevo, plíce a kůže.
Jak játra detoxikují: fáze I a fáze II
Játra přitom pracují ve dvou navazujících krocích: ve fázi I enzymy cytochromu P450 chemicky „označí“ cizorodou látku, čímž ale často vznikne meziprodukt reaktivnější než původní molekula. Teprve ve fázi II se tento meziprodukt naváže na glutathion, sulfát, glycin nebo kyselinu glukuronovou a stane se ve vodě rozpustným, tedy vyloučitelným.
Proč populární detox kúry nefungují
Tady leží jádro celého nedorozumění. Populární „detox kúry“ – šťávové půsty, čaje, klystýry – nedělají nic pro fázi II. Naopak: při nízkém příjmu bílkovin tělu chybí aminokyseliny (cystein, glycin, methionin), ze kterých fázi II staví. Paradoxně tak může třídenní odšťavňovací kúra detoxikační kapacitu jater spíše snížit. Skutečná podpora detoxikace vypadá nudněji – dostatek bílkovin, síru obsahující zelenina, spánek, hydratace a omezení alkoholu.
Sulforafan a dráha Nrf2: věda za brukvovitou zeleninou
Z látek, které do fáze II skutečně zasahují, je nejlépe prozkoumaný sulforafan z brukvovité zeleniny. Nepůsobí jako antioxidant, který by volné radikály „zachytával“ – funguje jako signální molekula, která aktivuje transkripční faktor Nrf2. Ten v jádře buňky zapne expresi desítek genů pro ochranné a detoxikační enzymy, včetně glutathion-S-transferázy a NAD(P)H-chinon-oxidoreduktázy. Efekt je tedy nepřímý, ale trvá dny, nikoli minuty. Právě na tomto mechanismu stojí B.Side BroccoPure, který obsahuje standardizovaný brokolicový extrakt s myrosinázou – enzymem nutným k přeměně glukorafaninu na aktivní sulforafan.
Role střeva a enterohepatální recirkulace
Vedle jaterní fáze II stojí za zmínku i role střeva. Konjugované metabolity odcházejí žlučí do střeva a část z nich se může bakteriálními enzymy (β-glukuronidázou) opět rozštěpit a vstřebat zpět – tzv. enterohepatální recirkulace. Dostatek vlákniny tento koloběh přerušuje. Proto má vláknina pro „detox“ větší praktický význam než jakýkoli čaj.
Shrnuto: tělo nepotřebuje detox kúru, potřebuje funkční játra, zdravé střevo a surovinu pro fázi II. Kombinace dostatku bílkovin, vlákniny, kvalitního spánku a látek aktivujících dráhu Nrf2 – jako je sulforafan – dává řádově lepší výsledky než cokoli, co slibuje „vyplavení toxinů“ za sedm dní.