Biologická dostupnost (vstřebatelnost) doplňků
Biologická dostupnost udává, jaký podíl přijaté látky se skutečně dostane do krevního oběhu v účinné formě. Je to nejpodceňovanější parametr celého trhu s doplňky stravy. Na etiketě se totiž uvádí obsah v kapsli, nikoli množství, které tělo využije – a rozdíl mezi těmito dvěma čísly může být i několikanásobný. Doplněk s dvojnásobným obsahem, ale poloviční vstřebatelností, je ve výsledku horší koupí.
Rozhoduje především chemická forma. Typickým příkladem je hořčík: oxid hořečnatý má vysoký obsah elementárního hořčíku, ale jeho využitelnost se pohybuje v nízkých jednotkách procent a nevstřebaný zbytek na sebe ve střevě váže vodu – odtud známý projímavý efekt. Naproti tomu bisglycinát je chelát, ve kterém je hořčík navázán na dvě molekuly glycinu; do buňky se dostává jinou transportní cestou než volné ionty, minerál tak nesoutěží o přenašeče s vápníkem či zinkem a trávicí trakt zatěžuje minimálně. Na tomto principu stojí B.Side Superior Magnesium.
Druhým faktorem je nosič a rozpustnost. Vitaminy A, D, E a K jsou rozpustné v tucích a bez tukové matrice se jejich vstřebání výrazně snižuje. Proto má vitamin D rozpuštěný v MCT oleji lepší profil než suchá tableta užitá nalačno – a proto je také rozumné takový doplněk brát k jídlu obsahujícímu tuk (D3+K2 v MCT oleji).
Třetím faktorem je potřeba enzymatické aktivace. Krásným příkladem je sulforafan: v brokolici není přítomen přímo, ale ve formě prekurzoru glukorafaninu, který musí být přeměněn enzymem myrosinázou. Ten se ale ničí varem a v trávicím traktu ho zastupují jen střevní bakterie s velmi individuální účinností. Extrakt bez myrosinázy tak může být na papíře bohatý na glukorafanin a přesto prakticky neúčinný – proto je u produktu BroccoPure přítomnost aktivního enzymu zásadní parametr, ne marketingový detail.
U omega-3 hraje roli forma esterifikace: triglyceridová forma se vstřebává lépe než levnější ethylestery, zejména při užití bez tučného jídla. Klíčem je také skutečný obsah EPA a DHA, nikoli celkové množství rybího oleje – rozdíl mezi „1000 mg rybího tuku“ a „1000 mg EPA+DHA“ je zásadní (Omega-3 Extra Strong).
Praktické shrnutí pro čtení etiket: sledovat formu látky, obsah aktivní složky (ne celé molekuly soli), přítomnost potřebných kofaktorů a doporučení k načasování vůči jídlu. Nejlevnější doplněk na trhu bývá nejlevnější právě proto, že řeší obsah místo vstřebatelnosti.